Hoe werkt de score?

De score komt uit de menukaart zelf, niet uit reviews. We tellen hoeveel gerechten vegetarisch of veganistisch zijn, of er in elke gang iets is, hoe gevarieerd die gerechten zijn en of de kaart ze duidelijk aanduidt.

Daarna kijkt een taalmodel naar de vegetarische gerechten zelf: zijn het volwaardige gerechten met evenveel zorg als de rest, of bijgerechten? Kan een veganist hier een volledige maaltijd eten?

Een gemengde kaart met echte keuze scoort even hoog als een vegetarisch restaurant. Daar gaat het om: iedereen aan tafel eet goed.