Sava­rin Gent, Gent veggiescore: 7.2

Beoordeling van het Vegetarische en Veganistische Aanbod bij Brasserie Savarin Gent

Op basis van een evaluatie van het online beschikbare menu van Brasserie Savarin, gelegen aan de Vrijdagmarkt in het historische hart van Gent, hebben wij een beoordeling gemaakt van het vegetarische en veganistische aanbod. Het menu biedt een scala aan opties die de Belgische keuken met Franse invloeden weerspiegelen.

Vegetarische Opties

De vegetarische sectie van het menu is vrij uitgebreid, met vier hoofdzaken die aansprekend zijn voor vegetariërs:

• Mediterrane quiche met geitenkaas – €15.00
  Dit gerecht biedt een heerlijke mix van mediterrane smaken met de romige en karaktervolle geitenkaas.
• Aubergine buratta – €17.00
  Een verfijnde combinatie van aubergine en burrata-kaas, ideaal voor wie een rijke en volle smaakervaring zoekt.
• Porto bello feta – €18.00
  De stevige textuur van de portobello gecombineerd met de zoute smaak van feta.
• Spaghetti Savarin – €17.00
  Een klassieke pasta-optie voor liefhebbers van de Italiaanse keuken met een twist van Savarin.

De variatie aan vegetarische gerechten toont aan dat Brasserie Savarin goed inspeelt op de behoeften van klanten die kiezen voor een vega(n) dieet. Omdat er meer dan twee vegetarische opties zijn, geven wij hiervoor de maximale score van 2 punten.

Veganistische Opties

Helaas biedt het huidige menu geen specifieke veganistische gerechten aan. Dit is een punt van verbetering voor de brasserie, aangezien de vraag naar veganistische opties steeds groter wordt. Voor deze categorie geven wij daarom 1 punt.

Algemene Kwaliteit van het Menu

Het menu van Brasserie Savarin biedt een goede mix van lokale Belgische gerechten en invloedrijke Franse keukenopties. Het bestaat uit klassiekers zoals Gentse stoverij en waterzooi, naast internationale invloeden zoals de Mediterrane gerechten in het vegetarische segment.

De gemiddelde prijsklasse is redelijk en weerspiegelt de kwaliteit van de dagverse en lokale ingrediënten die in de gerechten worden gebruikt. Gerechten als Ierse entrecote (€33) en Paling in de room (€34) zijn wellicht wat hoger geprijsd, maar dit wordt gerechtvaardigd door de beloofde kwaliteit en culinaire ervaring.

Een punt van aandacht is het ontbreken van veganistische gerechten. Met de groeiende populariteit van plantaardige diëten is het aan te raden om ten minste één veganistisch gerecht aan te bieden om een breder publiek aan te trekken en te bedienen.

Conclusie en Score

Op basis van onze evaluatie van het menu van Brasserie Savarin geven wij de volgende score:

• Vegetarische Opties: 2/2
• Veganistische Opties: 1/2

Dit brengt ons op een totale score van 3 uit 4 punten. Het is duidelijk dat Brasserie Savarin veel aandacht besteedt aan hun vegetarische aanbod, maar er is ruimte voor verbetering als het gaat om veganistische opties. Al met al biedt het menu een uitstekende culinaire ervaring, sterk geworteld in lokale en Franse culturele tradities.