Sava­rin Gent, Gent veggiescore: 7.2

Vegetarische en Veganistische Opties bij Brasserie Savarin Gent

Als we kijken naar het menu van Brasserie Savarin in Gent, zien we een aanbod dat verschillende keuzemogelijkheden biedt voor vegetariërs en in mindere mate voor veganisten.

Vegetarische Opties

Het menu is getiteld “Lekker Veggi” met vier hoofdopties:

• Mediterrane quiche met geitenkaas – €15
• Aubergine burrata – €17
• Portobello feta – €18
• Spaghetti Savarin – €17

Deze keuzes voorzien goed in de voedingsbehoeften van vegetariërs. De combinatie van kazen zoals geitenkaas, burrata en feta met verse ingrediënten zoals aubergine en portobello biedt een gevarieerde en interessante smaakervaring voor vegetariërs. Het aantal van vier opties verdient een score van 2 onder vegetarische alternatieven.

Veganistische Opties

Hoewel het menu expliciet vier vegetarische gerechten aanbiedt, ontbreekt het aan duidelijke veganistische opties. Dit kan een uitdaging zijn voor veganisten die op zoek zijn naar een maaltijd zonder dierlijke producten. De brasserie zou kunnen overwegen om één of meerdere veganistische opties aan te bieden of bestaande gerechten aan te passen, zodat ook veganisten van een smakelijke maaltijd kunnen genieten. Als externe beoordelaar zou ik een score van 1 toewijzen aan de veganistische optie vanwege het gebrek aan specifieke aanbiedingen.

Algemene Observaties

Het menu van Brasserie Savarin combineert traditionele Belgische gerechten met Franse invloeden. Het biedt een uitgebreide scala aan gerechten voor vleeseters en visliefhebbers, met klassiekers zoals de Gentse stoverij, waterzooi, en verschillende visgerechten zoals gebakken paling en tong meunière. Deze diversiteit laat zien dat de brasserie zowel de lokale keuken als internationale smaken waardeert. Voor wie kiest voor een nog grotere culinaire beleving, zijn er ook suggesties voor wijnen die zorgvuldig zijn geselecteerd om perfect te harmoniëren met de gerechten.

Desondanks is er nog ruimte om hun vegetarische aanbod verder te ontwikkelen en om ten minste één of twee veganistische alternatieven toe te voegen. Dit zou de aantrekkelijkheid van hun menu kunnen vergroten voor een bredere groep eters.

Score

De scores worden als volgt berekend:

• Vegetarische opties: een score van 2 (meer dan 2 opties)
• Veganistische opties: een score van 1 (minder dan 2 opties of twijfelachtige geschiktheid)

Totale score: 3/4.

Conclusie: Brasserie Savarin doet het goed op het gebied van vegetarische maaltijden, maar kan nog verbeteringen doorvoeren om beter tegemoet te komen aan de behoeften van veganisten. Het doorbrengen van de maaltijd in een historische ambiance midden in Gent maakt een bezoek echter de moeite waard voor elke liefhebber van goede, lokale gerechten.