“`html
Analyse van het menu bij Brasserie Savarin Gent
Als externe beoordelaars hebben we het menu van Brasserie Savarin in Gent bestudeerd. Onze evaluatie is specifiek gericht op het aanbod voor vegetariërs en veganisten, met een bredere evaluatie van het totale menu. We baseren onze conclusies op het online beschikbare menu.
Vegetarische en Veganistische Opties
Bij Brasserie Savarin vinden we onder de sectie “Lekker Veggi” enkele aantrekkelijke vegetarische opties. De gerechten die in deze categorie vallen, zijn:
- Mediterrane quiche met geitenkaas – Prijs: €15
- Aubergine buratta – Prijs: €17
- Porto bello feta – Prijs: €18
- Spaghetti Savarin – Prijs: €17
Met vier specifieke vegetarische gerechten is er een goede diversiteit aanwezig in het menu. Wat echter opvallend afwezig is, zijn opties speciaal voor veganisten. Dit kan een gemiste kans zijn, aangezien er tegenwoordig een groeiende vraag is naar veganistische gerechten.
Voor de vegetarische sectie geven we een score van 2, omdat er meer dan 2 opties beschikbaar zijn. Voor de veganistische opties zijn we echter genoodzaakt een score van 1 te geven vanwege het ontbreken ervan.
Algemene Evaluatie van het Menu
Brasserie Savarin biedt een traditionele mix van Belgische en Franse gerechten. De nadruk ligt duidelijk op vlees- en visgerechten, wat verwacht mag worden van een klassieke brasserie. Enkele opvallende keuzes zijn:
- Ierse entrecote – €33
- Gentse stoverij – €22
- Slibtongen – €28
- Paling in de room – €34
Het menu heeft een gevarieerd aanbod dat inzet op klassieke favorieten, wat een breed publiek kan aanspreken. De prijzen zijn gemiddeld tot hoog, wat echter te verwachten is gezien de centrale locatie in Gent en de historisch rijke ambiance die wordt geboden.
Bovendien zijn de ingrediënten volgens de beschrijving vers en lokaal, wat bijdraagt aan de culinaire ervaring en de authenticiteit van de gerechten. De wijnkaart wordt ook als bijzonder zijnde aangeprezen, ideaal voor diegenen die een rijke eetervaring willen aanvullen met een perfecte wijnselectie.
Conclusie
In het algemeen biedt Brasserie Savarin een solide menu aan dat een breed scala van smaken kan tevredenstellen, vooral voor diegenen die op zoek zijn naar traditionele en klassieke gerechten. Echter, voor veganisten zijn er momenteel geen aparte opties beschikbaar, wat in een modern restaurant zeker een overweging zou moeten zijn. De nadruk op lokale en verse ingrediënten en de selectie van uitstekende wijnen versterken de uitstekende eetervaring.
Scores
Op basis van ons beoordelingssysteem geven we Brasserie Savarin de volgende scores:
- Vegetarische opties: 2
- Veganistische opties: 1
De totale score kan worden berekend door de scores voor vegetarische en veganistische opties op te tellen, wat neerkomt op 3 op een schaal van 4. Dit geeft aan dat er ruimte is voor verbetering, vooral op het gebied van veganistische gerechten.
“`
Samen resulteert dit in een veggiescore van 7.2
Leave feedback about this