Evaluatie van het Menu bij Brasserie Savarin Gent

Als externe beoordelaars hebben wij het menu van Brasserie Savarin in Gent gedetailleerd geanalyseerd, met de focus op de beschikbaarheid van vegetarische en veganistische opties. Hieronder geven we een overzicht van onze bevindingen.

Vegetarische Opties

Het menu biedt een respectabel aantal vegetarische gerechten. Enkele hoogtepunten zijn:

• Mediterrane quiche met geitenkaas – €15

  Een heerlijke keuze voor vegetariërs die houden van een smaakvolle combinatie van ingrediënten geïnspireerd door de Middellandse Zee.

• Aubergine burrata – €17

  Deze romige burrata gecombineerd met aubergine maakt dit gerecht een rijke en heerlijke ervaring.

• Porto bello feta – €18

  Met fetakaas als centraal ingrediënt, biedt dit gerecht een unieke en smeuïge smaak voor liefhebbers van Portobello-paddenstoelen.

• Spaghetti Savarin – €17

  Een klassiek maar creatief pastagerecht met een rijke smaak, ideaal voor vegetariërs.

Score voor Vegetarische Opties: 2/2

Met vier duidelijke en aantrekkelijke opties, scoort Brasserie Savarin de maximale punten voor vegetarische opties.

Veganistische Opties

Opvallend is dat het menu van Brasserie Savarin lijkt te ontbreken aan duidelijke veganistische keuzes. Geen van de genoemde gerechten vermeldt expliciet of het geschikt is voor veganisten of kan worden aangepast. Dit is een verbeterpunt voor de brasserie.

Score voor Veganistische Opties: 1/2

Vanwege het ontbreken van expliciet aangegeven veganistische gerechten, ontvangt Brasserie Savarin een score van 1 op 2 voor veganistische opties.

Algemene Menu Analyse

Het algemene menu van Brasserie Savarin biedt een klassieke selectie van Belgische en Franse gerechten. Het richt zich sterk op vlees- en visgerechten, wat voor sommigen een aantrekkelijk aanbod kan zijn. Gerechten zoals de “Ierse entrecote” (€33) en “Paling in de room” (€34) benadrukken de focus op rijke vlees- en vissoorten.

Desondanks zou de toevoeging van meer plantaardige gerechten, zowel vegetarisch als veganistisch, het menu toegankelijker maken voor een breder publiek. De huidige vegetarische opties zijn goed doordacht en verdienen erkenning, maar voor veganisten laat het menu ruimte voor verbetering.

Conclusie en Totale Score

Onze scoremethode is gebaseerd op de volgende criteria: Het aantal en de diversiteit van zowel vegetarische als veganistische opties. Met een volledige score van 2 voor vegetarische opties, maar 1 voor veganistische, komt de totale score uit op 3/4.

Met kleine aanpassingen kan Brasserie Savarin zich verder onderscheiden in de culinaire scene van Gent, vooral als ze de toenemende vraag naar veganistische opties in ogenschouw nemen. Al met al nodigt de sfeervolle ambiance en rijke history het waardig uit om te bezoeken.